Phòng sạch thực phẩm

Trong lĩnh vực chế biến thực phẩm,việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là yếu tố then chốt để tạo ra sản phẩm chất lượng an toàn cho người tiêu dùng. Việc thiết kế thi công phòng sạch thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt của cơ quan chức năng và kiến tạo môi trường sản xuất lý tưởng. Nhưng việc tìm kiếm nhà thầu thi công phòng sạch đạt chuẩn quốc tế là điều không dễ với nhiều doanh nghiệp.

Đông Tiến Group tự hào là đơn vị tiên phong trong lĩnh vực thi công phòng sạch thực phẩm tại Việt Nam. Với đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm chuyên môn, chúng tôi cam kết mang lại sản phẩm chất lượng, uy tín nhất.

Tìm hiểu về phòng sạch thực phẩm

Phòng sạch thực phẩm là môi trường sản xuất được kiểm soát nghiêm ngặt, ứng dụng công nghệ tiên tiến để loại bỏ hoặc hạn chế tối đa sự hiện diện của các tác nhân gây ô nhiễm như vi sinh vật, bụi bẩn, và các tạp chất khác. Mục tiêu chính là đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh cho thực phẩm trong suốt quá trình sản xuất và xử lý.

Để đạt được độ sạch cao nhất, phòng sạch thực phẩm phải tuân thủ các tiêu chuẩn khắt khe về thiết kế, thi công, và vận hành. Do đó, việc lựa chọn đơn vị thiết kế thi công phòng sạch thực phẩm chuyên nghiệp, giàu kinh nghiệm là yếu tố quyết định sự thành công của dự án. Và Đông Tiến là một trong những lựa chọn phù hợp cho khách hàng.

Ưu điểm phòng sạch thực phẩm

Đầu tư vào thi công phòng sạch thực phẩm mang đến nhiều lợi ích thiết thực cho các doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực chế biến thực phẩm. Dưới đây là những giá trị nổi bật mà Đông Tiến Group cam kết mang đến cho khách hàng:

Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Phòng sạch thực phẩm được thiết kế theo tiêu chuẩn nghiêm ngặt, ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc và các tác nhân gây hại. Nhằm đảm bảo chất lượng thực phẩm và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

Kiểm soát môi trường sản xuất

Thi công phòng sạch thực phẩm cho phép kiểm soát chính xác các yếu tố môi trường như nhiệt độ, độ ẩm, áp suất, và ánh sáng, phù hợp với yêu cầu của từng loại thực phẩm, đảm bảo chất lượng và kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm.

Giảm thiểu hao hụt thực phẩm

Môi trường sản xuất sạch sẽ giúp hạn chế tối đa tình trạng hư hỏng và hao hụt thực phẩm do các tác nhân bên ngoài, tối ưu hóa hiệu quả sản xuất và tiết kiệm chi phí cho doanh nghiệp.

Nâng cao chất lượng và năng suất

Phòng sạch thực phẩm tạo điều kiện thuận lợi để nâng cao năng suất và hiệu quả sản xuất, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường và nâng cao sức cạnh tranh cho doanh nghiệp.

Tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm

Thi công phòng sạch thực phẩm theo tiêu chuẩn của cơ quan chức năng giúp doanh nghiệp đáp ứng đầy đủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, tránh các rủi ro pháp lý và xây dựng niềm tin với khách hàng.

Tạo môi trường làm việc an toàn

Phòng sạch mang đến môi trường làm việc an toàn, sạch sẽ, tạo điều kiện thuận lợi cho nhân viên, nâng cao hiệu quả công việc và tạo động lực cho đội ngũ sản xuất.

Đông Tiến Group cam kết đồng hành cùng doanh nghiệp, kiến tạo không gian sản xuất thực phẩm sạch an toàn, góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống cộng đồng.

Tiêu chuẩn thiết kế thi công phòng sạch trong sản xuất thực phẩm

Thiết kế thi công phòng sạch thực phẩm phải tuân thủ các quy định và tiêu chuẩn nghiêm ngặt để đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Một số tiêu chuẩn thường thấy ở lĩnh vực thực phẩm đó là:

Tiêu chuẩn ISO 14644

Đây là tiêu chuẩn quốc tế quy định các yêu cầu về phân loại và giám sát môi trường phòng sạch. Tiêu chuẩn này đưa ra các ngưỡng giới hạn về nồng độ hạt bụi trong không khí và quy định các phương pháp đo lường và kiểm soát.

Tiêu chuẩn GMP

GMP (Good Manufacturing Practice) là tiêu chuẩn về thực hành sản xuất tốt trong ngành công nghiệp thực phẩm. Tiêu chuẩn này đưa ra các yêu cầu về thiết kế, xây dựng, vệ sinh, vận hành và kiểm soát các cơ sở sản xuất thực phẩm, bao gồm phòng sạch.

Tiêu chuẩn HACCP

Tiêu chuẩn HACCP là từ Hazard Analysis and Critical Control Points đây là hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Hệ thống này được áp dụng cho tất cả các sản phẩm đang tiêu thụ trên thị trường.

Đối tượng áp dụng tiểu chuẩn HACCP

• Phù hợp đối với các cơ sở kinh doanh sản xuất dược phẩm, thuỷ sản, thức ăn chăn nuôi,…
• Cơ sở chế biến đồ ăn, khu chế xuất, thức ăn công nghiệp
• Cơ sở dịch vụ ăn uống, nhà hàng, khách sạn và những tổ chức liên quan đến thực phẩm

Đông Tiến Group đã áp dụng các tiêu chuẩn này cho các dự án phòng sạch thực phẩm. Nếu bạn cần tư vấn, hỗ trợ về thiết kế thi công phòng sạch thực phẩm, hãy liên hệ qua Hotline: 0986.813.679 để nhân viên hỗ trợ bạn ngay hôm nay.

Tiêu chuẩn về thiết kế và vận hành

Tiêu chuẩn về thiết kế và vận hành phòng sạch quy định các yêu cầu về thiết kế, thi công, vận hành và bảo trì phòng sạch. Các tiêu chuẩn này bao gồm quy định về vật liệu thi công, hệ thống xử lý không khí, hệ thống chiếu sáng, hệ thống thông gió và hệ thống kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm.

Việc tuân thủ các tiêu chuẩn này giúp đảm bảo phòng sạch hoạt động hiệu quả, an toàn và duy trì mức độ vệ sinh tối ưu. Điều này không chỉ bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng mà còn góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm.

Quy định về kiểm soát ô nhiễm

Kiểm soát ô nhiễm là một yếu tố quan trọng trong thiết kế và vận hành phòng sạch thực phẩm. Các quy định về kiểm soát ô nhiễm bao gồm các biện pháp kiểm soát ô nhiễm từ nguồn, đường truyền và điểm tiếp nhận.

Doanh nghiệp cần xây dựng các quy trình kiểm soát ô nhiễm trong quá trình sản xuất, bảo quản và vận chuyển thực phẩm. Việc hạn chế tối đa việc nhiễm bẩn từ các nguồn ô nhiễm như không khí, nước, dụng cụ, thiết bị và nhân viên sẽ giúp đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Đánh giá và chứng nhận phòng sạch

Để đảm bảo phòng sạch đạt tiêu chuẩn và hoạt động hiệu quả, cần tiến hành đánh giá theo các tiêu chuẩn kỹ thuật như ISO 14644, GMP, HACCP và các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Đánh giá phòng sạch được thực hiện bởi các tổ chức độc lập, giúp xác định mức độ sạch và an toàn, từ đó hỗ trợ doanh nghiệp cải thiện quy trình sản xuất và nâng cao chất lượng sản phẩm.

Chứng nhận phòng sạch là bước khẳng định phòng sạch đã đạt tiêu chuẩn và an toàn, do các tổ chức chứng nhận độc lập uy tín cấp. Chứng nhận này giúp doanh nghiệp tăng cường uy tín, tạo niềm tin cho khách hàng và đối tác, đồng thời khẳng định chất lượng sản phẩm.

Việc đánh giá và chứng nhận mang lại nhiều lợi ích:

• Xác định điểm mạnh và điểm yếu trong quy trình sản xuất, hỗ trợ cải thiện hiệu quả.
• Nâng cao uy tín và tạo niềm tin cho khách hàng, tạo lợi thế cạnh tranh trên thị trường.
• Tuân thủ các tiêu chuẩn và quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, giúp doanh nghiệp tránh rủi ro pháp lý và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

Đánh giá và chứng nhận phòng sạch là yếu tố quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng sản phẩm, nâng cao uy tín doanh nghiệp và phát triển bền vững.

Thiết kế phòng sạch thực phẩm

Quy trình thiết kế phòng sạch thực phẩm đúng chuẩn;

1. Phân tích nhu cầu và yêu cầu sử dụng

• Xác định mục đích sử dụng: Sản xuất, đóng gói, chế biến loại thực phẩm nào? (Thực phẩm tươi sống, chế biến sẵn,…)
• Nhu cầu sản lượng: Sản lượng sản xuất/ngày, tháng, năm?
• Quy mô phòng sạch: Diện tích, độ cao, số lượng nhân công?
• Yêu cầu về độ sạch: Mức độ sạch cần đạt (ISO 5, ISO 7, ISO 8,…), vi sinh vật cho phép?
• Yêu cầu về nhiệt độ và độ ẩm: Điều kiện nhiệt độ và độ ẩm tối ưu cho quá trình sản xuất?
• Yêu cầu về an toàn: Các quy định về an toàn lao động, an toàn thực phẩm?

2. Thiết kế sơ đồ và phân khu chức năng

• Phân chia khu vực: Khu vực sản xuất, Khu vực đóng gói, Khu vực lưu trữ, Khu vực vệ sinh, Khu vực kiểm tra chất lượng,…
• Thiết kế bố trí: Xây dựng sơ đồ bố trí các thiết bị, máy móc, con người trong từng khu vực đảm bảo tối ưu hóa luồng di chuyển, hoạt động sản xuất.
• Tạo ra luồng di chuyển đơn chiều: Di chuyển từ vùng sạch vào vùng bẩn, hạn chế tối đa sự nhiễm khuẩn.
• Thiết kế các khu vực riêng biệt: Vùng sạch được phân cách rõ ràng với vùng bẩn, tránh sự xâm nhập của vi sinh vật từ bên ngoài.

3. Hệ thống xử lý không khí

• Lựa chọn hệ thống lọc khí: HEPA, ULPA,… phù hợp với yêu cầu độ sạch của phòng sạch.
• Thiết kế hệ thống thông gió: Tạo ra luồng khí sạch chảy từ khu vực sạch vào khu vực bẩn, đảm bảo không khí trong phòng luôn sạch.
• Điều khiển nhiệt độ và độ ẩm: Duy trì nhiệt độ và độ ẩm phù hợp với yêu cầu sản xuất.
• Xử lý khí thải: Xử lý khí thải từ quá trình sản xuất, đảm bảo không gây ô nhiễm môi trường.

4. Lựa chọn vật liệu và công nghệ thi công

• Vật liệu xây dựng: Chọn vật liệu chống thấm, chống bám bụi, dễ vệ sinh như thép không gỉ, epoxy,…
• Thiết bị: Sử dụng các thiết bị được làm từ vật liệu phù hợp với yêu cầu độ sạch, chống rỉ sét, dễ vệ sinh.
• Công nghệ thi công: Áp dụng công nghệ thi công tiên tiến, đảm bảo độ chính xác, độ kín khít, hạn chế bụi bẩn trong quá trình thi công.

5. Tính toán và tối ưu hệ thống

• Tính toán lưu lượng khí: Xác định lưu lượng khí cần thiết để duy trì độ sạch trong phòng.
• Tính toán áp suất: Tạo ra sự chênh lệch áp suất giữa các khu vực để đảm bảo luồng khí di chuyển theo hướng mong muốn.
• Tính toán năng lượng: Đảm bảo hiệu quả năng lượng cho hệ thống phòng sạch.
• Tối ưu hóa thiết kế: Chọn các giải pháp tối ưu về chi phí, hiệu quả năng lượng, độ bền, tính thẩm mỹ.

Dưới đây là quy trình thiết kế phòng sạch thực tại Đông Tiến cho ngành thực phẩm. Nếu quý khách có nhu cầu thiết kế phòng sạch thực phẩm thì hãy liên hệ với chúng tôi để được nhân viên tư vấn hỗ trợ thêm.

Tại Đông Tiến, chúng tôi không chỉ nhận thiết kế phòng sạch thực phẩm mà chúng tôi còn nhận thiết kế nhiều loại phòng sạch khác như:

• Nhận thiết kế phòng sạch điện tử
• Cung cấp dịch vụ thiết kế phòng sạch mỹ phẩm
• Thiết kế phòng sạch y tế
• Thiết kế phòng sạch chống tĩnh điện
• Nhận thiết kế phòng sạch dược phẩm

Bảng giá thiết kế thi công phòng sạch thực phẩm 2024

Tham khảo giá thiết kế thi công phòng sạch thực phẩm 2024 tại Đông Tiến Group

Những nhân tố tác động đến ngân sách

Giá thiết kế thi công phòng sạch thực phẩm phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau. Đầu tiên, quy mô và diện tích phòng sạch sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chi phí. Càng lớn thì chi phí càng cao.

Mức độ sạch của phòng sạch cũng là một yếu tố quan trọng. Mức độ sạch càng cao thì chi phí càng cao do yêu cầu về thiết bị và công nghệ phức tạp hơn. Loại vật liệu và trang thiết bị sử dụng cũng ảnh hưởng đến ngân sách. Chất lượng vật liệu và trang thiết bị càng cao thì chi phí càng cao.

Độ phức tạp của thiết kế và thi công cũng là một yếu tố cần xem xét. Nếu thiết kế và thi công càng phức tạp thì chi phí sẽ càng cao. Cuối cùng, vị trí xây dựng cũng có thể ảnh hưởng đến chi phí vận chuyển, nhân công và vật liệu.

Báo giá thiết kế phòng sạch thực phẩm

Giá thiết kế sạch thực phẩm là 100.000VNĐ/M2 tuỳ. Tuy nhiên nếu bạn sử dụng dịch vụ thi công trọn gói thì chung tôi sẽ miễn phí thiết kế

Bảng giá thi công lắp đặt phòng sạch thực phẩm

Với panel EPS, chi phí thi công phòng sạch dày 75mm là 372.000 VNĐ/m2, trong khi panel EPS dày 100mm có giá 429.000 VNĐ/m2.

Với panel PU, chi phí thi công cho panel dày 50mm là 560.000 VNĐ/m2. Panel PU dày 75mm có giá 660.000 VNĐ/m2 và panel PU dày 100mm có giá 760.000 VNĐ/m2.

Lưu ý khi xây dựng phòng sạch thực phẩm

Khi xây dựng phòng sạch thực phẩm, doanh nghiệp cần lựa chọn đơn vị thiết kế thi công uy tín, có kinh nghiệm và năng lực chuyên môn. Việc tham khảo nhiều đơn vị để so sánh giá cả và dịch vụ là cần thiết.

Ngoài ra, doanh nghiệp cần ký kết hợp đồng rõ ràng, cụ thể các điều khoản về phạm vi thi công, thời gian thi công, giá cả và bảo hành. Cuối cùng, việc kiểm tra chất lượng thi công và nghiệm thu công trình đầy đủ trước khi bàn giao là điều không thể thiếu.

Đông Tiến Group đơn vị hàng đầu về thiết kế thi công phòng sạch thực phẩm

Đông Tiến Group đơn vị chuyên cung cấp dịch vụ thiết kế phòng sạch thực phẩm, thi công phòng sạch thực phẩm, cam kết mang đến cho khách hàng giải pháp tối ưu với quy trình thi công chuyên nghiệp, hiệu quả và đảm bảo chất lượng cao.

Vật tư thi công phòng sạch thực phẩm mà chúng tôi sử dụng

• Vật liệu xây dựng: Sử dụng vật liệu xây dựng chất lượng cao, đã được kiểm định, đáp ứng tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Hệ thống xử lý không khí: Hệ thống lọc HEPA, lọc ULPA, quạt thổi khí, hệ thống điều hòa không khí, đảm bảo luồng khí sạch, kiểm soát bụi bẩn và vi khuẩn.
• Hệ thống chiếu sáng: Hệ thống đèn LED đạt tiêu chuẩn chiếu sáng phù hợp với yêu cầu sản xuất.
• Hệ thống cấp nước và thoát nước: Hệ thống cấp nước sạch, thoát nước thải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Nội thất phòng sạch: Bàn, ghế, tủ, kệ, bồn rửa tay bằng vật liệu chống khuẩn, dễ vệ sinh và đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

Các bước chuẩn bị và lập kế hoạch thi công

• Khảo sát hiện trường: Đo đạc, đánh giá hiện trạng và đưa ra phương án thi công tối ưu.
• Lập kế hoạch thi công: Xác định rõ ràng các giai đoạn, thời gian, nhân lực, vật liệu và thiết bị cần sử dụng.
• Chuẩn bị vật liệu, thiết bị: Kiểm tra, lựa chọn và chuẩn bị đầy đủ vật liệu, thiết bị.

Kiểm soát chất lượng trong quá trình thi công

• Thực hiện nghiêm ngặt quy trình thi công: Đảm bảo tuân thủ đầy đủ các tiêu chuẩn kỹ thuật, an toàn vệ sinh thực phẩm và an toàn lao động.
• Kiểm tra chất lượng từng công đoạn: Thực hiện kiểm tra chặt chẽ chất lượng vật liệu, thi công, đảm bảo đạt tiêu chuẩn kỹ thuật được quy định.
• Kiểm soát bụi bẩn và vi khuẩn: Thực hiện các biện pháp phòng ngừa để giảm thiểu bụi bẩn và vi khuẩn trong quá trình thi công.

Lắp đặt thiết bị và hệ thống

• Lắp đặt hệ thống xử lý không khí: Cài đặt, điều chỉnh và hiệu chỉnh hệ thống lọc HEPA, lọc ULPA, quạt thổi khí, hệ thống điều hòa không khí.
• Lắp đặt hệ thống chiếu sáng: Cài đặt hệ thống đèn LED, đảm bảo đủ cường độ chiếu sáng.
• Lắp đặt hệ thống cấp nước và thoát nước: Cài đặt hệ thống cấp nước sạch, thoát nước thải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Lắp đặt nội thất phòng sạch: Cài đặt bàn, ghế, tủ, kệ, bồn rửa tay bằng vật liệu chống khuẩn.

Kiểm tra và nghiệm thu phòng sạch

• Kiểm tra hệ thống: Kiểm tra toàn bộ hệ thống kỹ thuật, thiết bị, nội thất trong phòng sạch.
• Kiểm tra chất lượng không khí: Kiểm tra mức độ bụi bẩn, vi khuẩn trong không khí, đảm bảo đạt tiêu chuẩn quy định.
• Nghiệm thu phòng sạch: Sau khi hoàn tất kiểm tra, tiến hành nghiệm thu để đảm bảo mọi tiêu chí đều đạt yêu cầu.

Thông qua quy trình này, Đông Tiến Group đảm bảo rằng phòng sạch được thi công một cách chuyên nghiệp, hiệu quả và đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm.

Nếu bạn có nhu cầu lắp đặt phòng sạch thực phẩm thì hãy liên hệ trực tiếp với chúng tôi qua số Hotline 0986.813.679 để được chúng tôi hỗ trợ tư vấn thêm..

Một số dự án thi công phòng sạch thực phẩm mà chúng tôi đã thực hiện

Thi công phòng sạch thực phẩm cho công ty Tâm Minh theo tiêu chuẩn GMP. Vui lòng liên hệ với Đông Tiến Group để nhận báo giá chính xác.

Dự án thi công phòng sạch cho công ty TNHH thực phẩm tốt lành: Với diện tích phòng sạch hơn 2.000 m2. Phòng sạch được thiết kế và thi công theo tiêu chuẩn GMP, nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm..

Dự án thi công phòng sạch thực phẩm cho công ty cổ phần bột thực phẩm Tài Ký: Với diện tích phòng sạch hơn 3.000 m2. Phòng sạch được thiết kế và thi công theo tiêu chuẩn HACCP, đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Hỗ trợ tư vấn nhanh qua số Hotline: 0986.813.679.

Câu hỏi thường gặp liên quan đến phòng sạch thực phẩm

Làm thế nào để bảo quản thực phẩm trong phòng sạch?

Để bảo quản thực phẩm trong phòng sạch, cần tuân thủ các quy trình vệ sinh nghiêm ngặt, sử dụng đúng phương pháp đóng gói và lưu trữ, kiểm tra định kỳ và đảm bảo không xâm nhập vi khuẩn từ bên ngoài.

Cách vệ sinh phòng sạch thực phẩm?

Vệ sinh phòng sạch thực phẩm cần được thực hiện định kỳ và nghiêm ngặt, bao gồm lau rửa bề mặt, sàn nhà, thiết bị, kiểm tra hệ thống lọc không khí và bảo trì các thiết bị kỹ thuật.

Làm thế nào để xử lý sự cố mất điện trong phòng sạch thực phẩm?

Trong trường hợp xảy ra sự cố mất điện, cần có kế hoạch dự phòng và sẵn sàng kích hoạt máy phát điện dự phòng để duy trì hoạt động của hệ thống lọc không khí và các thiết bị quan trọng khác.

Phòng sạch thực phẩm có cần kiểm tra định kỳ không?

Đúng, phòng sạch thực phẩm cần được kiểm tra định kỳ để đảm bảo hiệu suất hoạt động của hệ thống lọc không khí, hệ thống điều hòa nhiệt độ và các thiết bị khác, đồng thời đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.